Всем привет.
На многих форумах, многими ножеделами, сломано бессчётное количество копий в поисках оптимальной технологии корректного тестирования ножей. Каких только вариантов тестов не придумано….Естественно – самый лучший тест это удобство использования ножа в реальных условиях. Однако, большинство из нас не охотники профессионалы и мы используем наши самодельные ножи несколько раз в год на пикниках (почти все), в походах (некоторые), на редких воскресных охотах (многие). Так что у меня, например, возникает проблема не как опробовать нож в реальных условиях, а какой нож из моих взять. В общем, довольно проблематично сравнивать ножи таким образом. Однако, учитывая 90% использование ножей в кухонных работах, у каждого из нас есть, буквально под боком, идеальный полигон для тестирования ножей и подопытные кролики для этого тестирования. Правильно – кухня и хозяйка (ки) !!! В скольких темах есть ссылка на опыт использования ножа на кухне. Причём как окончательный аргумент удобства ножа. И не поспоришь !
Исходя из вышеизложенного, предлагаю, в этой теме рассказать о наших ножах-работягах, несущих на себе тяготы непростой работы по обеспечению нас едой. Ну и отзывы о ножах нашиххозяек.
Начну с себя. Мою увлечение ножами началось ещё давно (в последний четверти аж прошлого века !!!) т.е. ещё в совковый период. Динозавр. Много было отвратного в те времена, но вот ГОСТовское качество очень немногих, имеющихся в продаже нужных вещей, было гарантировано. Потому я, однажды натолкнувшись на неплохой заводской нож с пластиковой литой рукоятью и не тонким (3 мм) клинком с травлёной надписью 65Х13, начал охоту за такими ножами. Они продавались исключительно в магазинах для торговых предприятий. Где то мне продавали их без проблем, где то требовали заказ от предприятия и оплату безналом. Не мытьём так катанием (униженные просьбы продавщицам с обязательной шоколадкой, обхаживание завстоловой моего завода и т.п и т.д.).
Путём этих махинаций, мне удалось собрать несколько десятков таких ножей. Они выпускались с тремя типоразмерами рукоятей и, соответственными толщинами клинков. Некоторые клинки я пересвёл, все отполировал. С тех пор они исправно трудятся на кухне. Во времена ножевой безграмотности я точил их на алмазном круге наждака (точил все разом, после чего вся семья ходила с заклеенными пальцами), просветившись, приобрёл несколько муссатов (от грубого стального, до тонкого с алмазным напылением). Теперь муссирую ножи по мере необходимости (где то раз в неделю один клинок) и не знаю бед (кроме естественной убыли ножей после визитов гостей). Мои хозяйки привыкли к ножам и не пускают на кухню никаких других.
Жду рассказов о Ваших полигонах и ножах.
Вход
Регистрация
FAQ
Поиск
